Si estás leyendo estas líneas es porque , por alguna razón , has acudido a mí buscando algún tipo de orientación para mejorar o recuperar algún aspecto de tu salud con la cual no estás del todo conforme en este momento de tu vida.
La motivación puede ser variada , y la causa última es lo de menos , lo importante es darse cuenta , observarse a uno mismo y concluir que hay cosas que quizá no estoy haciendo , que tengo al alcance de la mano y que me pueden ayudar mucho a sentirme mejor en las tres esferas de mi vida , física , psicológica y social. Es fundamental empoderarse y coger las riendas de nuestra salud.
El proceso puede no ser sencillo , pero el objetivo es tan ambicioso que todo aquello que deba hacer seguro merecerá la pena. Cuando una persona está preocupada por su salud lo primero es preguntarle si está dispuesta a renunciar a aquello que le ha hecho perderla.
La sociedad de los países industrializados presenta tasas cada vez mayores de enfermedades que tienen que ver directamente con los hábitos de vida , como son la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2 , o las enfermedades cardio y cerebrovasculares . También las enfermedades de base autoinmune , las neurodegenerativas o el cáncer tienen mucho más que ver con la epigenética que con la genética en sí misma. El estilo de vida , basado en una nutrición rica en productos procesados , azúcares , gluten , escasez de fibra , consumo de tóxicos , vida sedentaria , nos está llevando por esta espiral de pérdida de salud y calidad de vida.
Pero , podemos hacer algo para evitar esta deriva ? ....por supuesto , a continuación vemos algunas pinceladas al respecto.
1.- LOS PILARES
Nutrición
Ejercicio físico
Salud intestinal
Reducir el estrés
Sueño reparador
Evitar tóxicos
2.- NUTRICIÓN
La nutrición es posiblemente uno de los hábitos más importantes y que más ha modificado el ser humano , sobre todo en la historia reciente , que más influye en la eclosión de enfermedades que comportan auténticas epidemias. Gran parte de culpa en ello lo tienen algunas ideas ampliamente difundidas y por todos aprendidas y detrás de las cuales en ocasiones no está el interés por mejorar la salud de las personas y sí los resultados de la industria alimentaria. Ejemplo de ello es la pirámide nutricional que en los años 60 se implantó , y con la que todos hemos crecido , en cuya base están los cererales. Esto hoy en día se sabe que no es adecuado y que además está detrás de innumerables problemas de salud.
En la base de la pirámide hoy debemos poner las verduras , hortalizas , los tubérculos , la fruta , seguida de las grasas y proteínas y en un lugar mucho más residual los cereales los cuales nos sobrecergan de gluten y azúcares , dos de las sustancias que mayores estragos causan en nuestra salud.
3.- LAS GRASAS NO SON EL ENEMIGO
Las grasas son macronutrientes erróneamente demonizados a los cuales se les ha atribuido un rol principal en la etiología de múltiples patologías , sin embargo hoy en día hay multitud de evidencia científica que rebate estos axiomas . Las grasas tienen un rol fundamental en prácticamente todas las funciones esenciales del ser humano. La membrana celular tiene un alto contenido en grasa , el cerebro es fundamentalmente grasa , la Vit D , las hormonas sexuales , por citar algunas moléculas esenciales en nuestra vida , se sintetizan a partir del colesterol . Las grasas además tienen un alto poder anti-inflamatorio y gran capacidad para ayudarnos a regular nuestro metabolismo . Debemos , eso sí , acertar en la elección de las grasas que consumimos , poliinsaturadas , acidos grasos Omega 3 , los cuales serán grandes aliados en la lucha por mejorar nuestra salud.
4.- HIPERINSULINISMO Y RESISTENCIA A LA INSULINA
La ingente cantidad de alimentos que consumimos al cabo del día de elevado índice glucémico , así como el hecho de estar continuamente comiendo , nos llevan a tener niveles persistentemente altos de insulina y es esta insulina elevada la llave de trastornos como el sobrepeso y la obesidad , el síndrome metabólico , la diabetes mellitus y la inflamación crónica de bajo grado . Hay herramientas de fácil uso , que son gratis y están a nuestro alcance ( dieta de bajo índice glucémico / espaciar comidas / ejercicio físico ) , que nos ayudarán a ir reduciendo los niveles de insulina para volver a la normalidad y alcanzar una adecuada homeostasis.
5.- CRONOTERAPIA DE LA ALIMENTACIÓN
Hay que hacer 5 comidas al día .....otra gran mentira hecha verdad a fuerza de repetirla. Precisamente esa ingesta continua es una de las razones de la pérdida de salud ya que permanentemente estamos ingiriendo hidratos de carbono y poniendo en marcha el metabolismo glucolítico el cual genera elevadas cantidades de residuos , radicales libres y oxidación. Además este hábito nos priva de usar mecanismos de detoxificación y de herramientas depurativas como es el CMM ( complejo motor migratorio ). No solo en el control de peso ( que por supuesto ) , si no en el estado de salud en general , alcanza mucho mejor sus objetivos el comedor " intuitivo " que el comedor " hedónico " .
6.- EJERCICIO FÍSICO
" No existe el sujeto sedentario sano " , esta sí es una gran verdad que debemos grabarnos a fuego y comenzar a actuar en consecuencia.
Nuestros ancestros hace miles y millones de años se adaptaron a la vida en el planeta con un nivel de actividad física tremendamente superior a la que hoy en día , fundamentalmente en las sociedades occidentales , tenemos . Esto , el habernos convertido en seres sedentarios observadores de pantallas , nos lleva a renunciar a una de las herramientas esenciales para potenciar nuestra salud y es que a través del ejercicio físico equilibramos nuestro metabolismo , movilizamos grasas , potenciamos nuestro sistema inmunológico , regulamos ciclos hormonales y circadianos . Debemos poner a trabajar a nuestros músculos pues estos no son meras estructuras con función mecánica si no que son órganos metabólicamente muy eficientes si no les dejamos permanentemente en estado de reposo.
7.- SALUD INTESTINAL
Esencial , fundamental , imprescindible.
El tubo digestivo es la mayor superficie de contacto entre el exterior y nuestro organismo . Mucho más que la función digestiva es lo que se lleva a cabo en este sistema. El tracto digestivo es asiento de trillones de microorganismos , tantos que, en nuestro cuerpo , por cada célula existen 9 microorganismos . Bacterias , virus , hongos , parásitos....de cuyo equilibrio cualitativo y cuantitativo depende , en buena medida , nuestra salud. Estos simbiontes son esenciales para digerir y absorber nutrientes , para equilibrar nuestro metabolismo y para sintetizar sustancias esenciales como son los ácidos grasos de cadena corta.
La barrera intestinal debe permanecer íntegra para poder ejercer de filtro y evitar una permeabilidad intestinal que tiene consecuencias funestas como es la endotoxemia y la traslocación bacteriana ( aumento de lipopolisacáridos circulantes ).
El equilibrio del sistema inmunológico también guarda relación con esta salud intestinal puesto que es lugar de asiento de en torno al 70% de las células con función inmunológica de nuestro organismo.
Por tanto resultará esencial llevar a cabo una alimentación pre y probiótica y huir de todo aquello que altera nuestra salud intestinal ( gluten , azúcares , alimentos procesados , tóxicos , fármacos no esenciales , no prescritos por un facultativo o tomados en periodos más largos de lo indicado ).
8.- REDUCIR EL ESTRÉS
Y digo " reducir " y no " eliminar " porque esto último es sencillamente imposible. De entrada el estrés es una reacción fisiológica que a lo largo de la historia nos ha ayudado a sobrevivir , identificando peligros y poniendo en marcha mecanismos que facilitaran nuestra supervivencia. Sin estrés no huiríamos ante la cercanía de un león con las consecuencias nefastas para nuestra integridad que ello podría acarrear . Sin embargo es diferente este estrés agudo , y autolimitado , que el estrés crónico al que prácticamente todos estamos expuestos en cada momento , de cada día , de nuestra vida . Un estrés producto , de un lado , de la exigencia de la sociedad en la que nos hemos desarrollado pero también , y aquí es donde debemos intervenir , producto de nuestras propias expectativas y autoexigencias. Dedicamos nuestra energía vital a conseguir cosas materiales y a cumplir con lo que se espera de nosotros , en nuestro contexto familiar o social , dejando pasar , en infinidad de ocasiones , el disfrute de las pequeñas cosas , los placeres del día a día que son , en definitiva , lo que nos ayudarían a ser un poquito más felices y experimentar menos estrés . El estrés , mantenido de forma crónica , nos lleva a un estado pro-inflamatorio que es incompatible con la salud.
9.- SUEÑO
Otra función fisiológica fundamental a menudo vapuleada . El ser humano está concebido para dormir durante las horas de oscuridad y estar despierto durante las horas de luz , y esto es esencial en el ritmo de síntesis de diversas hormonas , en el correcto funcionamiento del cerebro o en el mantenimiento de una cifra de tensión arterial adecuada. Así como no nos plantearíamos no respirar en muchas ocasiones nos planteamos no dormir o restar horas al sueño para concederlo a otras actividades que por momentos nos parecen más importantes desconocedores , posiblemente , del perjuicio que nos estamos autoinflingiendo con dichas actitudes.
10.- HUIR DE LOS TÓXICOS
Solo tenemos un cuerpo , y es el que nos tiene que llevar de un lado a otro durante todo nuestro viaje vital , por tanto , porqué proveerle de cosas que sabemos que le van a perjudicar ?. Acaso a mi coche , si usa gasolina sin plomo 95 , le pongo diésel ? , o si necesita anticongelante , yo le echo ginebra ? , o le pongo pegamento donde debería estar el aceite del motor ?....y , si no hago esto con mi coche ? porqué lo hago con mi cuerpo ?. Porqué consumir sustancias tan nocivas como el tabaco , el alcohol o las drogas ?. Pero no es tan solo esto , el consumo de alimentos ultraprocesados también nos expone a sustancias que dañan nuestra salud , y es que otro lema a recordar es que debemos consumir alimentos , no productos .
Si has llegado hasta este punto , y no has claudicado antes , habrás observado que en ningún momento he mencionado la palabra dieta y mucho menos un concepto como es el contar calorías , muy al contrario lo que trato de resaltar es la importancia de recuperar los hábitos que ayudaron al ser humano a adaptarse y evolucionar y huir de aquellos otros que han contribuido significativamente al deterioro de nuestra salud y al auge de diversas enfermedades las cuales son , en buena medida , expresión del fracaso en la relación actual entre el ser humano y su entorno de abundancia.
Dr Jesús González Hernández
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